答：干辣椒籽，做的时候根据做的多少装在碗里，然后将油烧热，一定要烧到冒烟之后把油往辣椒籽上,做辣椒油。
可以，不过会很辣。自制剁椒酱所需原料：（我做了1500克辣椒的，为了方便计算原料配比，我换算成每500克辣椒所需的原料）红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美）原料说明：如果作为辣椒酱直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美制作方法：
1、将辣椒洗干净晾去上面的水分；
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留；
3、将大蒜去皮、生姜洗干净备用；
4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃。
绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可；
5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜；
6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀；
7、最后放入白酒拌匀即可；
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中（不要装得太满要留有空隙）盖上盖子，放入室内阴凉避光处储存，可以存放数年；吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存；
