锅贴倒的是什么水

煎锅贴应该加淀粉水。锅贴底部在平底锅上煎成脆硬状态，加入淀粉水后，待水份靠干后，淀粉会形成薄薄的一层脆皮，将所有的锅贴粘连起来，又好吃又好看。