牛肉能不能用盐水泡

答：牛肉不能用盐水泡！

牛肉为去除血水，用清水浸泡就可以，用盐水泡的话，使肉变硬，发柴！

牛肉炖或者卤时，提前都要用清水泡三两个小时，如果卤制，还可以再多泡，让牛肉充分吸收水，变得肉质鲜嫩！