高汤焖冬瓜做法步骤

材料：冬瓜500克，豆豉10克，青椒1个，高汤（或清水）1/2杯，盐、鸡精 各1/2小匙，大蒜15克，植物油2大匙

开始制作：

1 冬瓜去皮，切成方块，在表皮打上1厘米深的花刀。

2 青椒去蒂、籽，切成小块；大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。

3 锅入油烧热，放入冬瓜煎至表面呈微黄色。将冬瓜块拨到一边，再放入豆豉、大蒜煸炒至出香味。

4 倒入高汤，大火煮开后加盖转小火焖至冬瓜软烂，调入鸡精、盐，放入青椒块，煮至断生即可。