四川爆炒田螺肉正宗做法

步骤如下：

1、螺蛳，去尾，洗净备用。

2、葱姜蒜干辣椒，切丁备用。

3、倒油煸炒，出香味。

4、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了。

5、最后可以装盘了，完工。

小贴士：

1、炒螺丝是一道很简单又很美味的菜，在水面滴上几滴香油，这样螺丝会吐出很多垃圾！

2、刚剪过屁股的螺丝买回家也可以养的，但是不能过夜，时间长了就死了臭了。

3、炒螺丝的时候要放多些水，淹没最好，这样所有的螺丝都在烧开的汤里煮着，就等于是在杀菌了！