山西担担面的做法及配料

是：面条用面粉、水、碱制成，红油用油、花椒、辣椒面、芝麻、盐、味精、鸡精制成，还有一些辅料如豆芽、韭菜、肉末等。
在做的时候，先将面条煮熟备用，然后热锅凉油，放入红油煸炒，加入豆芽、肉末等配料拌炒，最后将拌好的调料倒在煮好的面条上，即可食用。
这种面条的味道辣爽美味，是山西地方特色美食之一。