无油小餐包最正宗的做法

材料

主料：中筋面粉150g、细砂糖20g、盐1小勺、鸡蛋液15g、奶粉6g、清水80g、酵母3g；

辅料：刷表面鸡蛋液适量

无油小餐包

1

主料里的材料全部揉成面团，接着用力的揉啊揉，揉到可以抻开薄膜的扩展阶段的面团。（不同的面粉吸水性不同，水的份量酌情添加，和成一个柔软的面团即可）

2

面团揉圆，放碗里，用湿布或保鲜膜盖住，发酵两倍大。

3

发酵好的面团，用手指沾面粉捅进去，拔出后的洞不回缩不塌陷即为发酵好了。

4

将面团揉出空气。

5

面团分成6个小面团，揉圆，放入铺了油布的烤盘上，进行二发。

6

二发两倍大后，面团表面刷上鸡蛋液。

7

将烤盘放入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，15分钟。就可以了。