黄瓜木耳炒虾仁的家常做法

黄瓜木耳炒虾仁是一道简单可口的家常菜，以下是它的做法:

所需材料：

- 鲜虾仁250克

- 黄瓜1根

- 黑木耳50克

- 葱适量

- 大蒜适量

- 姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.将虾仁处理干净，去壳去肠线，用盐和淀粉腌制15分钟。

2.将黄瓜切成条状，木耳泡软后，泡去根部，撕成小块。

3.准备葱姜蒜末，备用。

4.热锅冷油，下葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入虾仁煸炒至变色，捞出待用。

5.重新放入油锅中，加入木耳和黄瓜，煸炒至黄瓜变软和木耳发出“吱吱”的声音。

6.将虾仁倒回锅中，用高火煸炒，加适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后出锅即可。

7.将炒好的黄瓜木耳虾仁装盘上桌。

小贴士：

1.腌制虾仁的淀粉可以起到保持虾肉鲜嫩的作用。

2. 炒黄瓜时要快速翻炒，否则黄瓜容易缩水和变色。

3. 煸炒木耳时要先把水分煸出，然后放入其他食材，以免菜汁太多或太稀。

4. 适量加入白胡椒粉可以去腥味，让菜肴更加香浓。

5. 口味偏重的人可以适量加入生抽，增加菜肴的鲜味。