生腌酸菜不烂的诀窍

不烂的诀窍是：不让生的蔬菜沾水，沾油。要让太阳稍微晒一两个小时，把生的菜晒奄一下再腌，腌的时候把这些菜撒一些盐，然后放进坛子倒点白酒盖上盖子密封起来。