做糖糕一斤面粉需要2升水,一升是2斤。做糖糕面粉和水的比例约为1:2。糖糕是一种北方有名的美食小吃,很多地方早餐有吃糖糕习惯。外形像小饼,鼓鼓的两面,包着糖馅,咬一口外酥掉渣,里面蓬松软糯。
糖糕的面团为烫面团,也就是开水合出来的面团,这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟,炸制的时候也容易熟透。
做糖糕一斤面粉需要2升水,一升是2斤。做糖糕面粉和水的比例约为1:2。糖糕是一种北方有名的美食小吃,很多地方早餐有吃糖糕习惯。外形像小饼,鼓鼓的两面,包着糖馅,咬一口外酥掉渣,里面蓬松软糯。
糖糕的面团为烫面团,也就是开水合出来的面团,这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟,炸制的时候也容易熟透。
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