广西鱼肠的正宗做法

食材清单

龙利鱼片 1片 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 30克 、 葱 1段 、 姜 1块 、 料酒 5克 、 盐 3克 、 胡萝卜 半根

烹饪步骤

1.龙利鱼片洗净，去掉白筋，切小块，放入葱姜片，倒入料酒，腌制30分钟。

2.胡萝卜去皮切小块，放入东菱无线绞肉机中，2档绞碎。腌制好的鱼肉放入搅打成泥。

3.搅好的鱼肉中放入一个鸡蛋，放入胡萝卜碎、淀粉。继续2档搅拌，直至粘稠。

4.待搅拌上劲，把鱼糊装入裱花袋。

5.裱花袋剪一个和模具一样宽的口，方便挤出来，挤满模具，盖上盖子。

6.把模具放入蒸锅，水开后蒸十分钟左右就好了。