上海扎肉制作全过程

步骤/方法

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准备好所用原料。

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粽叶和马莲用水煮5分钟。

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准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

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将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

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将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

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把泡好的五花肉焯水后沥干水分。

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粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。

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用粽叶将五花肉包紧。

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用马莲将包好的五花肉捆扎好。

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将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

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加入葱姜和八角。

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加入料酒 糖 和红烧酱油。

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加入清水，刚刚没过扎肉。

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盖好高压锅的盖子。

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放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.

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关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。