香蒲做法

　　食材：香蒲、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝、精盐110克，葱姜汁35克，干淀粉80克、油适量、鸡精适量等等。

　　做法：

　　1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段;

　　2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用，热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒;

　　3、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。