用料:羊肉 姜20克 花椒2克 小葱20克 草果1克 八角5克 料酒适量 桂圆1克
1、将花骨羊肉洗净改刀,放入容器内码好,加水浸过羊肉,再加盐腌制
2、数天后,肉色发红,盐水起涎丝,表明肉已腌成
3、先用清水一锅(浸过肉即可),放入拆下的羊骨,加盐、料酒、葱、姜、香料(大茴香、花椒、桂圆、草果用花包好)、芒硝1克,熬成卤(约24小时)
4、羊肉下入熬好的卤汁中,
用料:羊肉 姜20克 花椒2克 小葱20克 草果1克 八角5克 料酒适量 桂圆1克
1、将花骨羊肉洗净改刀,放入容器内码好,加水浸过羊肉,再加盐腌制
2、数天后,肉色发红,盐水起涎丝,表明肉已腌成
3、先用清水一锅(浸过肉即可),放入拆下的羊骨,加盐、料酒、葱、姜、香料(大茴香、花椒、桂圆、草果用花包好)、芒硝1克,熬成卤(约24小时)
4、羊肉下入熬好的卤汁中,
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