湖南姜辣汁配方

1.将姜20克和蒜加入沸水中，放入凤爪煮软，捞起沥干；猪蹄斩成小块，放入沸水中焯5分钟，再用凉水冲洗两遍；
2.起锅将色拉油烧至四成热，放入冰糖熬成糖色，下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上，然后加入A料和姜片10克，继续翻炒出香味；
3.凤爪和猪蹄放入高压锅中焖20分钟，捞出。

4.另起净锅，下入茶油烧至七成热，放入B料爆香，放入凤爪、猪蹄用大火翻炒即可。