家常酱牛肉的简单做法

主料:

牛肉1000g

辅料:

葱几段

姜一大块

蒜半头

八角4个左右

花椒粒适量

香叶2-3片

桂皮一块

冰糖30g-40g

生抽两大勺

老抽一勺

步骤:

1. 准备好材料

2. 牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开转小火，继续煮5分钟，关火，这步主要是去浮沫，和血水。

3. 锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香

4. 加入牛肉，生抽，老抽

5. 加入水，与肉平即可

6. 炒锅有点大，我换了小锅，大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了，程度需自己掌握。

7. 肉熟了即可加入冰糖，继续炖，最后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。

8. 最后收汁晾凉，也可以留点汤汁。

9. 吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。