诸葛烤鱼家庭版

诸葛烤鱼家庭版

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 05:41:36

诸葛烤鱼家庭版

食材: 鱼一条料酒(适量)油(适量)

洋葱(适量)孜然粉(适量)芹菜(适量)

步骤1: 鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。

步骤2: 鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

步骤3: 炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两,下姜蒜豆瓣酱火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

步骤4: 另起锅放混合油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。

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