主料:面筋20串
辅料:植物油400克、盐30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克、姜10克、豆瓣酱100克
做法:1、把姜切末,大葱切末,大蒜切末
2、植物油烧至高热后再凉到四成热,加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、孜然粉、姜末、白芝麻都加锅里,加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了
3、把盐、鸡精加进去,拌均匀关火盛起
4、把面筋,用签子串好,刷上熬制好的酱汁
5、把烧烤炉通电,开始用小火烤,放上烤架,把面筋串放在烤架上,烤到有香味,大约2分钟,再刷一次烤酱,再刷上红油
6、用高火再烤几分钟左右,喜欢吃香酥一些的面筋,烤的时间久一些,烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用