紫米面包做法良品铺子

1、准备高筋面粉250g、白糖34g、食盐4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黄油25g、紫米50g。

2、紫米清洗干净，加入100g清水，放入蒸锅中，蒸熟。

3、加入14g白糖，搅拌均匀。

4、高筋面粉、20g白糖、食盐、奶粉、160g清水、黄油和酵母混合，揉匀，发酵至2倍大。

5、分成12份，揉圆，松弛12分钟。