呱呱糖制作方法

用料

白砂糖 100 g

水 50 g

蜂蜜 30 g

小苏打 4 g

步骤 1不粘锅准备好（不要用奶锅或者辅食锅，太小！后面倒入小苏打会膨胀不好操作！要用大一点的锅）先倒入50g水，再倒入100g白砂糖，再加30g蜂蜜。开大火，不要搅动。

步骤 2准备好的模具上铺油纸备用，忘记照了，我用的方形玻璃容器，不管用什么容器都一定要铺油纸不然会粘的！

步骤 3待糖全部融化，开始冒泡，改中火慢熬，还是不需要搅动。

步骤 4四周有一点发黄，焦糖色的时候，可以拿起锅晃动一下，让颜色均匀。

步骤 5熬到微微发黄的时候，关火！切记不要熬大了 会苦的！！！微微黄就可以了，因为关火以后还有余温的！家里如果有温度计的可以用 150度就好，我家没有，全凭感觉吧。

步骤 6迅速倒入小苏打，快速搅散，马上就起反应，膨胀变大，这就是为什么要用大锅！小心烫！！

步骤 7小苏打搅匀就可以了 十几秒差不多，不要搅拌过久，搅多了就不会有蜂窝眼了

步骤 8倒入事先准备好的模具中，不要动它，放凉，凉透就会变脆了，放凉过程中会回缩，没关系。

步骤 9两三个小时完全凉透，反过来把油纸撕掉，敲碎或者切成块，就可以吃啦