关着的蛤蜊炒一下会开吗

一般情况下蛤蜊在高温爆炒下都会开口，血蛤爆开是受不了高温，再过一会就被炒熟了，在炒菜的时候多炒一两分钟也是可以的。血蛤的味道很鲜美，可以在炒菜的时候放点水，收点汤汁，这样更美味，当然有的人想做干锅那也是很不错的，干锅也香。