石锅焖豆腐做法

用料

主料:

嫩豆腐 1块

辅料:

洋葱 半个

鸡蛋 1个

调料:

料酒 2勺

六月鲜 2勺

耗油 1勺

冰糖 1勺

淀粉 适量

具体做法步骤

步骤 1

洋葱洗净，切好。

步骤 2

2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油，调好酱汁，1勺淀粉，加入水，经行勾芡。

步骤 3

豆腐切块。

步骤 4

锅里放入油，切好豆腐的一半即可。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液，一碗淀粉，先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，之后立马放入油锅。

步骤 5

小火慢慢炸，用筷子翻面。如此反复炸，硬了，捞出来，重新加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火。

步骤 6

锅里留油，放入洋葱。炒至微黄，。

步骤 7

倒入酱汁，翻炒两下。放老抽着色，再放入豆腐！翻炒！再放入水淀粉，等汤汁浓稠，放几滴芝麻油。出锅！