马卡龙用风炉还是平炉

烤马卡龙要用风炉，确切地说是热旋风烤箱，这种烤箱的特点是后面和侧面都有发热管，而且通过送风来给马卡龙加热，这样受热均匀，不会出现一面不熟，而另一面已经焦了的情况。