油酥饼和面配方商用

1、油酥饼酥脆泡打粉的具体参考配方：

　　面粉：10公斤　

　　淀粉：500克　

　　海韦力酥脆泡打粉：100克

　　食用油：2.5公斤

　　白糖：2.5公斤

　　食盐：50克

　　水：3公斤

2、油酥饼酥脆泡打粉的使用比例：

　　油酥饼各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　淀粉：5 %　

　　海韦力酥脆泡打粉：1 %

　　食用油：25 %

　　白糖：25 %

　　食盐：0.5 %

　　水：30 %