牛肉羹怎么做

主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g

辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许

做法： 

1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。

2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。

3.香菇切丁

4.嫩（南）豆腐切丁。

5.姜切片，葱香菜切末

6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

7.蛋清打散。

8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。

10.煮开后，放入牛肉。

11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。

12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火