鱼胶银耳汤怎么做不腥

1、姜拍烂，鱼胶剪成（切成）三厘米左右的小块，浸泡十分钟左右，开始发软，用刷子刷一刷表面的血迹、鱼油。

2、姜和花胶一起放入水中煮沸，熄火，浸泡两小时直至鱼胶发起。刚开始鱼胶会缩成一团，吸足水分之后会发起来。

3、很关键的一步就是将鱼胶剖开，洗净鱼胶内部和表面的鱼血，鱼油。因为腥味很大程度上来源于他们。如果冷却了花油凝固比较难洗，可以放入温水里洗。