正宗卤羊鞭的做法

原料： 

羊肉600公克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包。 调味料： 盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。 

做法： 

1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用；

 2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用； 

3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。