油坛肉的做法四川

步骤1

将油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，我是直接把肉掏出来放在锅里然后加热，油化了，肉就干净了。差不多肉和猪油分离了就可以关火了，熬出来的油可以倒回坛子里面，也可以倒在碗里，炒菜的时候用。

步骤 2

将肉切成薄片，将准备好的青椒切成条

步骤 3

将小米辣切成条，姜和蒜切成片或是条

步骤 4

倒入油，油快开了的时候倒入切好的油坛肉

步骤 5

待油坛肉炒30秒或是一分钟后，撒几颗花椒，倒入小米辣，姜片，蒜，然后翻炒几秒，再倒入青椒

步骤 6

待炒至青椒有点软或是油坛肉有点干的时候关火，放鸡精，然后起锅。记住千万不要放盐，因为油坛肉本来就有盐！