我们是选择泥蒿的茎作为食材的,所以购买来泥蒿后,我们要去除它的叶子,同时将根部比较老的一段去掉,保留鲜嫩的部分,然后掐断为每根5厘米左右。
泥蒿生长在水边,茎和叶子上常寄生一些虫子,另外还粘附一些水生动物的卵,所以清洗很关键。
将摘好的泥蒿放入盆里,加入少量食盐,倒入开水浸泡一刻钟。
这一步中,也有人使用冷水,这样烧出的泥蒿颜色脆绿,但鱼和熊掌不可兼得,自家做菜我还是选择开水。
我们是选择泥蒿的茎作为食材的,所以购买来泥蒿后,我们要去除它的叶子,同时将根部比较老的一段去掉,保留鲜嫩的部分,然后掐断为每根5厘米左右。
泥蒿生长在水边,茎和叶子上常寄生一些虫子,另外还粘附一些水生动物的卵,所以清洗很关键。
将摘好的泥蒿放入盆里,加入少量食盐,倒入开水浸泡一刻钟。
这一步中,也有人使用冷水,这样烧出的泥蒿颜色脆绿,但鱼和熊掌不可兼得,自家做菜我还是选择开水。
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