碱水面怎么才不坨

关于这个问题，要使碱水不坨，可以采取以下措施：

1. 在加入碱水前，先将水烧开，然后稍微冷却到适宜的温度再加入碱水，这样可以使碱水更容易溶解，减少坨状物的产生。

2. 在加入碱水时，要慢慢倒入，并且不断搅拌，以充分溶解碱水，避免结块。

3. 如果出现了坨状物，可以用勺子或筷子轻轻搅拌，使其分散开来。

4. 可以在制作前，将碱水和面粉分别混合，然后再搅拌均匀，这样可以减少结块的可能。