主料
豆腐干300克
葱适量
姜适量
辅料
料酒5克
草果1个
桂皮1小块
丁香2粒
盐适量
香油适量
卤汁适量
干辣椒适量
酱油8克
味精适量
八角1个
糖适量
鲜汤适量
花椒适量
1.豆腐干洗净,控干水分。
2.备调料
3.坐锅入油,烧至六、七成热下豆腐干炸两面至金黄色捞出控油。
4.坐锅,小火放卤汁、盐糖、料酒、
5.坐锅,小火放卤汁、盐、糖、料酒、酱油。
6.放香料
7.放入鲜汤,撇去浮沫。
8.下炸好的豆腐干,加盖小火炖10分钟。
9.汁浓时放味精、香油,拣去香料即可。
主料
豆腐干300克
葱适量
姜适量
辅料
料酒5克
草果1个
桂皮1小块
丁香2粒
盐适量
香油适量
卤汁适量
干辣椒适量
酱油8克
味精适量
八角1个
糖适量
鲜汤适量
花椒适量
1.豆腐干洗净,控干水分。
2.备调料
3.坐锅入油,烧至六、七成热下豆腐干炸两面至金黄色捞出控油。
4.坐锅,小火放卤汁、盐糖、料酒、
5.坐锅,小火放卤汁、盐、糖、料酒、酱油。
6.放香料
7.放入鲜汤,撇去浮沫。
8.下炸好的豆腐干,加盖小火炖10分钟。
9.汁浓时放味精、香油,拣去香料即可。
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