首先,是采摘嫩度的不同。
单芽是最嫩的,一芽一叶次之,一芽两叶/三叶会相对来说老一些。
其次,茶多酚含量不同。
从单芽到一芽两叶/三叶,茶多酚含量递减,从而影响茶叶色、香、味。
不同的茶叶对于芽、叶的数量都有不同的标准。
不是单芽、一芽一叶就一定最好。明前茶一般是单芽采摘的;名优红绿茶通常是一芽一叶至一芽两叶;乌龙茶原料稍粗大,通常采摘2-4叶对夹叶;黑茶的鲜叶通常较老,甚至有老梗老叶。
首先,是采摘嫩度的不同。
单芽是最嫩的,一芽一叶次之,一芽两叶/三叶会相对来说老一些。
其次,茶多酚含量不同。
从单芽到一芽两叶/三叶,茶多酚含量递减,从而影响茶叶色、香、味。
不同的茶叶对于芽、叶的数量都有不同的标准。
不是单芽、一芽一叶就一定最好。明前茶一般是单芽采摘的;名优红绿茶通常是一芽一叶至一芽两叶;乌龙茶原料稍粗大,通常采摘2-4叶对夹叶;黑茶的鲜叶通常较老,甚至有老梗老叶。
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