因为浓硫酸具有强烈的吸水性，脱水性，所以当白糖中加入浓硫酸时，白糖会被氧化脱水生成碳而变黑。具体的反应比较复杂，简单点就是糖脱水生成碳跟水。脱水反应.
比如 蔗糖 C12H22O11 ——浓硫酸——> 12 C + 11 H2O 混合就反应
反应放热,在加热时 碳还能被浓硫酸氧化为CO2
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