做肉包子 肉需要炒熟吗

不需要。鲜肉馅没有炒过，味道会更加鲜嫩。一般鲜肉炒久了口感都会变柴，所以要避免过度加热。做肉包子时，包好之后还要上锅蒸，如果肉馅炒过，再次被加热，肉质就会变老，所以鲜肉包子的馅用生肉即可，无需炒熟；而鲜肉馅在没有炒过时，会黏在一起，炒过后就会变得松散，不易包成包子，