熬蛋黄油的窍门

熬蛋黄油的窍门

首页维修大全综合更新时间:2023-08-26 16:46:31

熬蛋黄油的窍门

方法/步骤

00

取煮熟的鸡蛋2-3个,剥皮去蛋白,取出蛋黄,放入锅中小火加热。

01

用勺子将鸡蛋黄压碎,使其受热均匀。边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热,大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦变色,继续加热。

02

20分钟左右开始出现了浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油。关火把油倒入容器内。

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