工具/原料 猪板油,米饭 步骤/方法 1 将板油清洗干净,切成大小一样的小块; 2 放入锅中,先把板油表面的水分炒干;开中小火,5分钟后就有油熬出来了; 3 继续中小火,人不能离开,要不时翻动板油;在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油; 4 当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时就已经差不多了,开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感,把猪油倒入碗里(冻起来); 5 之后就是酱油和猪油(一小块就够了)配上大米饭,拌均匀就OK了。
工具/原料 猪板油,米饭 步骤/方法 1 将板油清洗干净,切成大小一样的小块; 2 放入锅中,先把板油表面的水分炒干;开中小火,5分钟后就有油熬出来了; 3 继续中小火,人不能离开,要不时翻动板油;在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油; 4 当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时就已经差不多了,开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感,把猪油倒入碗里(冻起来); 5 之后就是酱油和猪油(一小块就够了)配上大米饭,拌均匀就OK了。
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