如何做白菜炒冻豆腐

料准备好，冻豆腐得提前拿出来，自然放凉，或用凉水里泡开，用时再用挤干水份。

2 切成2cm左右的小块。

3 白菜，切细丝，葱，姜，蒜准备好。

4 油热后入一勺头豆瓣酱，快速搅开，不能炒糊了，入尖椒，葱，姜丝。

5 入白菜，入盐，快速翻炒。

6 炒至白菜五六成熟，出不少菜汤。

7 冻豆腐入锅翻炒，如果汤少，可以适当的加点水，冻豆腐很吸汤汁的。

8 炒至冻豆腐熟透，入蒜瓣，搅匀出锅