怎样把白糖溶成焦糖 为什么我们做的焦糖是白色的 人家做的焦糖是深色的

锅里加少量花生油，油热加白糖，用铲子不停搅拌，颜色渐渐变深。白色的焦糖是火候不到，火候掌握的好自然颜色就变成深色的。