凉菜酸豆角凉拌配料怎么做

凉菜酸豆角凉拌配料

主料：酸豆角200克

配料：梅干菜20克、春笋50克、姜5克、蒜5克、小葱10克、食盐5克、植物油40克、酱油15克、白糖5克、鸡精5克

做法

1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用；

2、锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用；

3、锅中放入适量油加热至5成，放入姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油

4、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。