西葫芦芯变黄了还能吃吗

西葫芦芯变黄了不能吃，不新鲜了。葫芦科、南瓜属的一年生蔓生草本。西葫芦是葫芦科、南瓜属的一年生蔓生草本，是南瓜的变种，又叫茭瓜、角瓜、白瓜等。它的叶片质硬，挺立，呈三角形，上面为深绿色，下面的颜色较浅，开花时花色为黄色，花后结果。