四川素烧冬瓜的正宗做法

食材明细

冬瓜、食盐、蒜末、色拉油、老抽、料酒、黑胡椒粉、清水、香葱。

将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空，洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。

将锅烧热倒入适量的色拉油。

油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。

将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。

加入切好的蒜末。

淋上适量的料酒撒上适量的食盐，淋上适量的老抽上色，撒上适量的黑胡椒粉。

最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。

当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。

18、撒上葱花装盘食用。