素烧冬瓜怎样做才入味

素烧冬瓜的做法步骤

1

在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。

2

将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空，洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。

3

为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。

4

将切好的冬瓜段再翻个面。

5

继续重复3的步骤，使两次的花刀形成田字格。

6

切好的冬瓜段是这个样子的。

7

将锅烧热倒入适量的色拉油。

8

油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。

9

将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

10

直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。

11

加入切好的蒜末。

12

淋上适量的料酒。

13

撒上适量的食盐。

14

淋上适量的老抽上色。

15

撒上适量的黑胡椒粉。

16

最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。

17

当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。

18

撒上葱花装盘食用。