驴后腿的正宗做法

1、先把驴后脚放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴脚放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

做 法：

A：驴脚汤：方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

方法2、把炖好的带汤的驴脚盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

B：红烧驴脚：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒羊蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。