烧兔子的川味做法王刚

一、用料

兔子 半只

莴笋 1根

蒜 2头

姜 4-5片

料酒 2勺

老抽 少许

花椒 30-40粒

生抽 少许

干辣椒 8-10个

盐 少许

泡姜泡辣椒 少许

大葱 1根

二、川式青笋烧兔子的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁，用清水泡15分钟左右，去除血水

步骤 2

泡姜，泡辣椒，莴笋，切成小块，备用

步骤 3

锅中多放一些油，放入兔肉，翻炒，加入料酒去腥。

步骤4

加入泡椒，泡姜，加入豆瓣酱翻炒。

步骤 5

无需额外加水，把青笋放入翻炒，这样烧出来的青笋比较脆。

步骤 6

把干辣椒和大葱加入后，关小火，继续翻炒收汁即可。