竹笋烧麦做法

第1步、春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

第2步、海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。

第3步、将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。

第4步、肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。