正宗肉炸酱的做法

1.

把500克猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

2.

葱姜末30克。

3.

带装甜面酱200克。

4.

锅内放10克油烧至五成热放入一个八角爆香。

5.

先放入肥肉丁煸炒至变色。

6.

油分慢慢变少。

7.

再放入瘦肉丁，煸炒至变色盛出备用。

8.

热锅凉油放入30克葱姜末爆香。

9.

挤入200克甜面酱。

10.

转小火至微微冒泡。

11.

倒入煸炒的肉丁。

12.

加10克盐和5克冰糖调味。

13.

倒入10克料酒。

14.

小火咕嘟均匀即可关火。

15.

正宗肉炸酱完成。