馒头黄怎么回事

答:馒头黄了应该是有二个主要因素:第一是所发酵的灰面加上白碱，在揉面过程中没有把发酵的灰面与白碱揉合均匀；

第二是所发酵的灰面加上过多的白碱，所以蒸出来的馒头才会成黄。