蕨根粉吃法

材料

用量

蕨根粉100g 0银耳四分之一朵 黄瓜一根 干红辣椒，辣椒碎适量 麻油适量 醋多量 糖，盐适量 食用油适量 凉白开与醋同量 葱花适量 蒜末适量

做法

1. 银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净

2. 黄瓜切丝，银耳撕朵。

3. 水烧开，蕨根粉下锅烫熟，捞起立及放入凉水中过凉。

4. 调汤汁:取一大碗，取陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白开水同等量倒入，加入麻油，放入适量盐，糖，比例很重要，也是调汁成功的关键所在。

5. 放入黄瓜丝，银耳，蕨根粉。

6. 锅中放入适量食用油，我用的玉米油，油热放入干红辣椒段和辣椒碎，爆香之后关火浇入碗里。

7. 撒上葱花，蒜末，搅拌即可。