韭菜盒子是烫面的还是发面的

韭菜盒子先烫面再发面，下面是具体做法： 准备材料：普通面粉 200克，开水（约85度） 120克，韭菜 150克，香油 15克，泡软粉丝 80克，鸡蛋 2个，盐 4克 1、将准备好的面粉加开水用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团盖上放置一旁醒15分钟。3、将鸡蛋打散，热锅倒油将鸡蛋快速炒散，用锅铲剁碎。4、将粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀，韭菜粒用香油轻轻拌匀。5、松弛好的面团分成12个小剂子，搓圆按扁，擀成比饺子皮厚点的圆面片。6、圆面片上包入制作好的韭菜馅将面皮对折、捏紧。7、将边缘捏紧，再把边缘一折压一折。8、依次做完其他韭菜盒子就可以上锅煎了。