虾皮酱炖豆腐正宗做法

虾皮酱炖豆腐是一道传统的家常菜，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 豆腐1块

- 虾皮酱适量

- 葱姜蒜适量

- 红椒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 葱花适量

- 橄榄油适量

做法：

1. 豆腐洗净切成块状，虾皮酱用清水泡发，将虾皮泡发后拧干水分；

2. 辅料准备: 对于葱姜蒜,葱切葱花备用, 姜,蒜切末，红椒切成小块;

3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味，接着倒入红椒翻炒均匀；

4. 加入虾皮酱炒香,加入料酒，翻炒一会儿；

5. 加入豆腐块加水没过豆腐，烧开后，加入适量盐和鸡精调味；

6. 将火调至小火, 盖上盖炖15分钟左右, 直至豆腐入味；

7. 炖好后, 加入适量的葱花和一些橄榄油拌匀即可。

虾皮酱炖豆腐口感鲜美，豆腐入味，汤汁浓郁，非常下饭。如果想要增加一些口感可以加入一些炸过的肉末，更加美味。